Přirozené a přidané látky v potravinách
Oficiální znění v RVP
Oficiální znění v RVP, do konce 9. třídyprohlednout.rvp.cz
- „Určí skupiny látek obsažených v běžných potravinách a uvede konkrétní příklady přirozeně se vyskytujících a uměle dodaných složek.“ Splněno
Zjednodušeno z oficiálního znění podle pravidelZkráceníBěžná slova
Čísla
0,5 %
pracujících v Česku má povolání, kde to podle ESCO patří k nezbytným dovednostem. Asi 25 tisíc lidí v 17 povoláních.
Kde ti lidé pracují
Jak jejich práci mění AI
- mění hodně 0 %
- středně 3 %
- málo 27 %
- skoro nemění 70 %
Míst v těchto povoláních do roku 2035 zůstane zhruba stejně. Náš orientační odhad z prognózy Cedefop pro celé skupiny povolání.
0dalších cílů RVP na tom staví
2vazeb na klíčové kompetence a gramotnosti
Kdo to využívá
- AI ji skoro neměníPotravinářský technik/potravinářská techničkaVyužívá častoPři pokusech se složkami, přísadami a obaly je potřeba vědět, co je v potravině přirozené a co se přidává, třeba aby se déle uchovala.
- AI ji mění máloTechnolog, technoložka potravinářské výrobyVyužívá častoPři návrhu výroby potravin se řeší, jak potravinu uchovat a co k tomu přidat. Rozlišovat přirozené a přidané látky patří k základu oboru.
- AI ji skoro neměníKuchař/kuchařka pro přípravu pokrmů dietního stravováníVyužívá častoDietní jídla se vaří podle výživových potřeb, proto se hodí poznat, co je v surovině přirozené a co přidané. Odborné rozbory složení tu ale dělají jiné profese.
- AI ji mění máloDietolog/dietoložkaVyužívá častoPři plánování nabídek pro pacienty a kontrole nutričních údajů se hodí vědět, jaké látky potravina obsahuje a které do ní přibyly při výrobě.
Popisy napsala AI podle databáze ESCO. Jak moc povolání dovednost využívá, odhadl AI model Jev. Všech 17 povolání
Nástroje
- AI chatbotPomůže tiRoztřídí látky v jídle na přirozené a přidané a dá ti příklady k procvičení.
- Internet a další zdrojePomůže tiEncyklopedie a stránky o potravinách vysvětlí, co do jídla přidávají výrobci.
- AplikacePomůže tiAplikace na čtení složení ukáže, které látky v produktu jsou přidané.
- Klasický nástrojNepomůžeObyčejný nástroj nepozná, co je v potravině přirozené a co přidané.
Jak se to učit s AI
Deset látek k zařazení
Požádej chatbota, ať ti vyjmenuje deset látek z různých potravin, a u každé urči, jestli je v jídle přirozeně, nebo ji přidal výrobce. Kde se s ním neshodneš, dohledej si to na stránkách o potravinách.
Domácí proti kupované omáčce
Zeptej se chatbota, čím se liší složení domácí rajské omáčky a kupované z obchodu. Nejdřív si ale tipni, co bude v kupované navíc, a svůj tip pak porovnej s jeho odpovědí.
Třídění složek z obalu
Opiš složení sušenek nebo limonády, roztřiď látky na přirozené a přidané a teprve potom požádej chatbota o kontrolu. U sporných položek se ho zeptej, proč je zařadil jinak.
Proč se to učíš
Na obalu jogurtu najdeš vedle mléka i cukr, škrob nebo barvivo, a právě tady se hodí vědět, co by v potravině bylo i bez výrobce a co do ní někdo přidal. Pomáhá to vybírat v obchodě podle sebe, ne podle obrázku na obalu. Přidaná látka nemusí být škodlivá a přirozená zase nemusí být zdravá, proto se vyplatí posuzovat každou zvlášť. Aplikace na čtení složení ti přidané látky označí, co si koupíš, ale rozhoduješ ty. Každý den s tím pracuje, kdo v potravinářské výrobě sestavuje recepty výrobků, a kdo hlídá, aby jídlo v obchodech bylo bezpečné.