Přirozené a přidané látky v potravinách: povolání
Podle evropské databáze ESCO je dovednost z této karty nezbytná v 17 povoláních. ESCO ji uvádí jen tam, kde je pro práci výslovně důležitá, a často jde o obecnou dovednost, třeba „provádět výpočty“. Proto jsou mezi povoláními i taková, kde se hodí jen část toho, co se učíš.
0,5 %
pracujících v Česku, asi 25 tisíc lidí (náš odhad)
Skupiny povolání
Jak tu dovednost používají
Popisy napsala AI podle popisu povolání v ESCO. Kde je spojení slabé, píšeme to.
- AI ji skoro neměníPotravinářský technik/potravinářská techničkaVyužívá častoPři pokusech se složkami, přísadami a obaly je potřeba vědět, co je v potravině přirozené a co se přidává, třeba aby se déle uchovala.
- AI ji mění máloTechnolog, technoložka potravinářské výrobyVyužívá častoPři návrhu výroby potravin se řeší, jak potravinu uchovat a co k tomu přidat. Rozlišovat přirozené a přidané látky patří k základu oboru.
- AI ji skoro neměníKuchař/kuchařka pro přípravu pokrmů dietního stravováníVyužívá častoDietní jídla se vaří podle výživových potřeb, proto se hodí poznat, co je v surovině přirozené a co přidané. Odborné rozbory složení tu ale dělají jiné profese.
- AI ji mění máloDietolog/dietoložkaVyužívá častoPři plánování nabídek pro pacienty a kontrole nutričních údajů se hodí vědět, jaké látky potravina obsahuje a které do ní přibyly při výrobě.
- AI ji skoro neměníPracovník, pracovnice plničky sypaného materiáluVyužívá častoDo nádob s potravinou se dávají předepsaná množství soli, cukru, láku, sirupu nebo octa. To jsou látky přidané kvůli uchování, přesné dávky ale určuje předpis.
- AI ji skoro neměníPoradce/poradkyně v oblasti regulace potravinVyužívá častoPři auditech se hlídá, jestli potravináři dodržují regulační normy. K tomu patří vědět, které látky jsou v potravině přirozené a které se do ní smějí přidávat.
- AI ji skoro neměníOdborník/odbornice na bezpečnost potravinVyužívá častoHlídá se, aby postupy odpovídaly předpisům a potraviny byly bezpečné. Přidané látky patří mezi věci, které předpisy upravují, znalost složek je tu podklad.
- AI ji mění máloPřednášející v oboru potravinářské vědyVyužívá častoPři výuce potravinářské vědy se složení potravin rozebírá podrobně. Kdo přednáší, začíná u rozdílu mezi tím, co v potravině je přirozeně, a tím, co se přidává.
Počty pracujících a prognóza míst: European Centre for the Development of Vocational Training (Cedefop). Cedefop Skills Forecast 2026, Thessaloniki: Greece, Downloaded from: https://www.cedefop.europa.eu/en/projects/skills-forecast
Všechna povolání
Seřazená podle toho, jak moc dovednost v práci využívají. Odhad dělá AI model Jev podle popisu povolání v ESCO.
Využívá často 10
- Potravinářský technik/potravinářská technička AI ji skoro nemění Techničtí a odborní pracovníci v oblasti vědy a techniky
- Technolog, technoložka potravinářské výroby AI ji mění málo Specialisté v oblasti vědy a techniky
- Kuchař/kuchařka pro přípravu pokrmů dietního stravování AI ji skoro nemění Pracovníci v oblasti osobních služeb
- Dietolog/dietoložka AI ji mění málo Odborní pracovníci v oblasti zdravotnictví
- Pracovník, pracovnice plničky sypaného materiálu AI ji skoro nemění Obsluha stacionárních strojů a zařízení
- Poradce/poradkyně v oblasti regulace potravin AI ji skoro nemění Odborní pracovníci v oblasti zdravotnictví
- Odborník/odbornice na bezpečnost potravin AI ji skoro nemění Specialisté v oblasti zdravotnictví
- Přednášející v oboru potravinářské vědy AI ji mění málo Specialisté v oblasti výchovy a vzdělávání
- Biotechnolog/biotechnoložka v potravinářství AI ji mění středně Specialisté v oblasti vědy a techniky
- Učitel/učitelka v oboru stravování na odborné škole AI ji mění málo Specialisté v oblasti výchovy a vzdělávání
Využívá občas 5
- Konzervátor, konzervátorka ovoce a zeleniny AI ji skoro nemění Obsluha stacionárních strojů a zařízení
- Operátor/operátorka konzervace ryb AI ji skoro nemění Obsluha stacionárních strojů a zařízení
- Kvalitář/kvalitářka potravin AI ji mění málo Zpracovatelé potravin, dřeva, textilu a pracovníci v příbuzných oborech
- Pracovník/pracovnice pro přípravu a výdej rychlého občerstvení AI ji skoro nemění Pracovníci v oblasti prodeje
- Operátor/operátorka pasterační stanice AI ji skoro nemění Obsluha stacionárních strojů a zařízení
Využívá zřídka 2
- Kineziolog/kinezioložka AI ji skoro nemění Specialisté v oblasti zdravotnictví
- Operátor/operátorka sušičky AI ji skoro nemění Obsluha stacionárních strojů a zařízení