Aditiva a kódy E
Oficiální znění v RVP
Oficiální znění v RVP, do konce 9. třídyprohlednout.rvp.cz
- „Posoudí význam a vliv používání aditiv (barviva, konzervanty) v potravinářství na kvalitu potravin a zdraví člověka a význam jejich označování kódy E.“ Splněno
Zjednodušeno z oficiálního znění podle pravidelZkráceníBěžná slova
Čísla
0,4 %
pracujících v Česku má povolání, kde to podle ESCO patří k nezbytným dovednostem. Asi 25 tisíc lidí v 16 povoláních.
Kde ti lidé pracují
Jak jejich práci mění AI
- mění hodně 0 %
- středně 3 %
- málo 33 %
- skoro nemění 64 %
Míst v těchto povoláních do roku 2035 spíš ubude. Náš orientační odhad z prognózy Cedefop pro celé skupiny povolání.
0dalších cílů RVP na tom staví
2vazeb na klíčové kompetence a gramotnosti
Kdo to využívá
- AI ji skoro neměníPotravinářský technik/potravinářská techničkaVyužívá častoPři pokusech se složkami, přísadami a obaly se zkoumá, jak se potravina uchová. Barviva a konzervanty jsou tu běžné téma.
- AI ji mění máloTechnolog, technoložka potravinářské výrobyVyužívá častoPři vývoji výroby se rozhoduje o technologiích uchování potravin. Aditiva a jejich vliv na kvalitu se tu posuzují z pohledu chemie a výroby.
- AI ji skoro neměníPoradce/poradkyně v oblasti regulace potravinVyužívá častoPři auditech se hlídá soulad s regulačními normami. K tomu patří vědět, co smí potravina obsahovat a jak se to musí označit.
- AI ji skoro neměníOdborník/odbornice na bezpečnost potravinVyužívá častoHlídá se, aby postupy odpovídaly předpisům a potraviny byly bezpečné. Aditiva patří mezi věci, které předpisy upravují.
Popisy napsala AI podle databáze ESCO. Jak moc povolání dovednost využívá, odhadl AI model Jev. Všech 16 povolání
Nástroje
- AI chatbotPomůže tiVysvětlí, k čemu je konkrétní konzervant, a probere s tebou, co o něm říkají zdroje.
- Internet a další zdrojePomůže tiSeznamy kódů E a stránky o bezpečnosti potravin ti kód dohledají.
- AplikacePomůže tiAplikace ti kód E z obalu rozluští a ukáže, co látka dělá.
- Klasický nástrojNepomůžeObyčejný nástroj kód E nerozluští, ten musíš dohledat.
Jak se to učit s AI
Kvíz o skupinách aditiv
Požádej chatbota, ať ti dá deset kódů E, a u každého urči, jestli jde o barvivo, konzervant, nebo jinou skupinu. Výsledky si ověř v oficiálním seznamu přídatných látek, chatbot si čísla kódů může splést.
Éčka z domácích obalů
Posbírej doma kódy E z několika obalů a zkus odhadnout, k čemu v potravině jsou. Chatbot ti pak řekne, co jednotlivé látky dělají, a ty své odhady porovnáš.
Rozhovor s výrobcem uzenin
Nech chatbota hrát výrobce, který obhajuje konzervant v uzeninách, a vyptávej se ho, proč tam je a co by se stalo bez něj. Na konci si napiš, které jeho argumenty tě přesvědčily a proč.
Proč se to učíš
Kód E na obalu jen označuje konkrétní látku, kterou úřady pro dané použití schválily, třeba konzervant, díky kterému chléb tak rychle neplesniví, nebo barvivo, které dělá bonbony pestřejšími. Kdo ví, k čemu aditiva slouží, nepodlehne panice z každého éčka ani reklamě s nápisem „bez éček“ a umí se rozhodnout podle sebe. Aplikace ti kód rozluští za pár vteřin, jestli ti látka vadí, třeba kvůli alergii, ale posoudíš ty. Každý den s tím pracují lidé ve výrobě potravin, kteří rozhodují, co do výrobku přidat, a ti, kdo dohlížejí na bezpečnost jídla.